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讲解无泥松花蛋的制作的具体细节和各步材料

女 | 41岁 2018-10-28 有2个回复

问题描述： 讲解无泥松花蛋的制作的具体细节和各步材料,

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熊平安

已帮助网友：3558 2018-10-28

无泥松花蛋制作工艺
　　在铁锅炉里预置清水2kg,投入花椒、茴香及约茶适量,煮沸5分钟,加入碱面300g,待深化后慢慢投入生石灰250g,继续煮沸10分钟,加食盐50g,离火随加松叶和柏枝少许,放凉至室温,倒入搪瓮或陶器内,放入生蛋50个左右,以液体浸没蛋壳为宜,加盖放置一周（气温低时可稍长）,取出晾置数天,即可凝成清澈透明内带松花点的无泥松花蛋,

高锡云

已帮助网友：3368 2018-10-28

无泥松花蛋制作

在锅内加入清水2kg,加入茴香10g,花椒20g,红茶100g,煮沸5分钟后取下,加入300g食用纯碱,待完全溶化后,加入少许松树叶或柏树叶,制成浸泡液,

在瓷容器内码入50个洗净的鸭蛋或鸡蛋,将冷却后的浸泡液倒入放蛋容器内,一定要将蛋完全浸没,如果液体不够,可加入一些凉开水,然后密封容器10～14天,取出晾4～5天,便做成了无泥松花皮蛋,

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