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乌鱼蛋并非乌鳢这种淡水鱼所产的卵,而是指乌贼的卵巢干制品,自古以来就是山东特产,多产于青岛及日照等地,是名贵的国宴汤羹食材,其色乳白,状如卵,经厨师之手,可加工成状若花瓣、质地轻柔的高级食品,
由乌鱼蛋制成的菜肴中,以鲁菜中的烩乌鱼蛋汤最为著名,其特点是:蛋色乳白、薄如纸片、味道鲜美、滑润爽口、酸咸皆备、品相不俗,
乌鱼蛋并非乌鳢这种淡水鱼所产的卵,而是指乌贼的卵巢干制品,自古以来就是山东特产,多产于青岛及日照等地,是名贵的国宴汤羹食材,其色乳白,状如卵,经厨师之手,可加工成状若花瓣、质地轻柔的高级食品,
由乌鱼蛋制成的菜肴中,以鲁菜中的烩乌鱼蛋汤最为著名,其特点是:蛋色乳白、薄如纸片、味道鲜美、滑润爽口、酸咸皆备、品相不俗,
