鱼组胺测定

组胺是自体活性物质之一,在体内由组氨酸脱羧基而成,组织中的组胺是以无活性的结合型存在于肥大细胞和嗜碱性粒细胞的颗粒中,以皮肤、支气管粘膜、肠粘膜和神经系统中含量较多,当机体受到理化刺激或发生过敏反应时,可引起这些细胞脱颗粒,导致组胺释放,与组胺受体结合而产生生物效应,抗组胺是拮抗组胺对人体的生物效应,即应用抗组胺药物, 抗组胺受体就是拮抗组胺的H1和H2受体,由于此两种受体在人体内分布不同而产生不同的效应,它是抗组胺药应用治疗疾病的生理药理基础,
在没有组织胺的情况下做的,问题是做盐酸提取液时,取下层液跟偶氮试剂起没反应不变色,取上层起反应但分层,用正戊醇提取时去上层提取液,有机溶剂是在上层的；用盐酸提取时是取下层,上层是正戊醇提取液,

鱼组胺测定建议:
1、原理:
样品中的组胺用甲醇提取,再与对氨基苯磺酸和亚硝酸钠反应生在成黄色产物,其吸光度与样品中的组胺含量呈正比,
2、仪器和试剂
仪器:分光光度计、超声提取仪、恒温水浴箱
试剂:⑴对氨基苯磺酸溶液（1.7G/L）
称取0.17G对氨基苯磺酸,用0.1MOL/LNAOH溶液溶解,定容至100ML.
⑵亚硝酸钠溶液(17G/L)
称取1.7亚硝酸钠,用水溶解,定容至100ML,用时与(1+30)HCL等量混合(移取前混合)
⑶组胺标准储备液(1MG/ML)冰箱内
准确称取0.2767G于100±5℃干燥2H的磷酸组胺,用水定容至100ML
⑷组胺标准使用液（0.02MG/ML）
准确吸取1.00ML组胺标准储备液于50ML棕色容量瓶中.用水定容.
3、样品处理
称取0.5g样品于25ml比色管中,加入20ml甲醇,在46℃水浴上加热30min,过滤,渣用甲醇洗涤两次,合并滤液,用甲醇定容至100ml,避光保存备用.
4、测定
（1）标准曲线:准确吸取组胺标准使用液空白0.0；0.1；0.25；0.5；1.0ML于10ML具塞比色管中,分别加入5.0ml对氨基苯磺酸溶液,1.0ml亚硝酸钠溶液,定容至刻度,摇匀,静置10min后在420nm下比色,
（2）试样测定:准确吸取测定样滤液1.0ml于10ml具塞比色管中,分别加入5.0ml对氨基苯磺酸溶液,1.0ml亚硝酸钠溶液,定容至刻度,摇匀,静置10min后在420nm下比色,
5、结果计算

X= M1*100/ M2
式 中 :
X—试样中组胺的含量,单位为毫克每千克(mg/kg );
M1—由曲线查得的测定试样中组胺的质量,单位为微克(ug);
M2—试样质量,单位为克（g）,