银杏仁的功效与作用及食用方法
女 | 44岁
2018-10-28
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问题描述： 据说白果是很好的药材和食品,但是它又毒;又有人说,生食有毒,熟食无毒.:是这样吗?熟食时,是不是去掉果的心?
回答
银杏果俗称白果,它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成,它们都有不同的药用价值,这里着重价绍银杏果仁的医疗保健作用,据《本草纲目》记载:“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”,
银杏金黄晶莹,荸荠丁洁白如玉,果荠脆嫩,香味诱人,酸甜适口,其营养和食疗价值与其他菜肴相比,有过之而无不及, 糖丝银杏: 配料:银杏500克,冰糖100克,白糖100克,糖桂花10克,
以下是银杏仁的功效与作用及食用方法1、具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管...
2、根据现代医学研究,银杏还具有通畅血管、改善大脑功能...
3、还可以保护肝脏、减少心律不齐,
白果,又称银杏,银杏的种仁,除淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分,营养丰富,而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等具有良好的医用效果和食疗作用,
如何挑选银杏果
挑选银杏果应该以外壳光滑、洁白、新鲜,大小均匀,果仁饱满、坚实、无霉斑为好,
银杏果粒大、光亮、壳色白净者,品质新鲜；如果外壳泛糙米色,一般是陈货,
取银杏果摇动,无声音者果仁饱满,有声音者,或是陈货,或是僵仁,
银杏果的制作技巧
银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类等,有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效,略有毒性,过量食用后会出现头晕、腹泻等症状,
银杏果的保存方法
1-3个月,不能在太阳下面晒,晒了里面果仁会变干了；不能用塑料袋装,在塑料袋里闷着、温度高了外壳会发霉,还会波及里面的果仁,
只能放在阴凉通风处,既晒不到太阳,又不闷着,时间太长也会干了,不过里面果仁不会坏,
降低人体血液中胆固醇水平,防止动脉硬化,对中老年人轻微活动后体力不支、心跳加快、胸口疼痛、头昏眼花等有显著改善作用,通过增加血管透性和弹性而降低血压,有较好的降压功效,能明显减轻经期腹痛及腰酸背痛等症状, 用于支气管哮喘的治疗,也有较好疗效, 银杏叶制剂与降糖药合用治疗糖尿病有较好疗效,可用于糖尿病的辅助药,
降低人体血液中胆固醇水平,防止动脉硬化,对中老年人轻微活动后体力不支、心跳加快、胸口疼痛、头昏眼花等有显著改善作用,通过增加血管透性和弹性而降低血压,有较好的降压功效, 能明显减轻经期腹痛及腰酸背痛等症状, 用于支气管哮喘的治疗,也有较好疗效,银杏叶制剂与降糖药合用治疗糖尿病有较好疗效,可用于糖尿病的辅助药,
