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您好，白癜风的发病机制较为复杂。虽然表现为皮肤上的白斑，但实际是病在肌肤，根在脏腑，源自血液。临床上大多数白癜风患者的血液和皮肤中铜或铜蓝蛋白低于健康标准。而且血液血清中的酪氨酸酶是促进黑色素合成的重要氧化酶，经研究证实，酪氨酸酶是以铜离子作为辅基的，其活性与铜离子密切相关。所以适当补充铜元素可以起到辅助治疗白癜风的作用。
白癜风患者要多吃一些含有酪氨酸及矿物质的食物，肉(牛、兔、猪瘦肉)、动物肝脏、蛋(鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋)、奶(牛奶、酸奶)、菜(新鲜蔬菜、以及萝卜、茄子、冬笋、黑木耳、海带等)豆(黄豆、豌豆、绿豆、黑豆、等豆制品)、花生、黑芝麻、核桃、螺、蛤等贝壳类食物。
白癜风患者要多食一些富含络氨酸的物质如瘦肉中的牛肉、猪肉等，禽蛋、动物内脏如肝、肾等，牛奶、新鲜蔬果、豆类、包括，黄豆、扁豆、青豆、豆制品等。花生、黑芝麻、葡萄干、硬果类如核桃等，多吃这些东西对白癜风患者很大的帮助。
白癜风患者在饮食方面要合理调整，患者要注意调整饮食结构，牢记饮食禁忌，平时多进食高能量、高蛋白、维生素B族含量高的食品，少吃或不吃过酸、辛辣等刺激性食物，或羊肉、海鲜、葱、蒜、辣椒等发物以及富含维生素C的水果、蔬菜，患者可以多食用一些豆制品多肝脏等。
以上是对“白癜风为什么要多吃含铜等的食物”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
你好！因为白癜风病人血液和白斑部位由于缺少某些微量金属元素，而使体内酪氨酸酶活性降低，影响了黑色素的合成代谢，从而产生病变。因此，患者应多吃含铜，锌，铁等金属元素较多的食品，使酪氨酸酶活性增强，继而使黑色素合成加快。
