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怎么做萝卜咸菜

女 | 30岁 2018-10-31 有2个回复

问题描述: 腌萝卜咸菜一些小饭店里面老是都有这个小菜,我非常喜欢吃,有谁能教我一下这个怎么做的吗?怎么做萝卜咸菜?

回答

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何伟文

已帮助网友:2756 2018-10-31

沥水的同时,找一个小锅,放入大半杯水,2匙面粉,2匙腌的虾米,一边搅拌一边用中火烧开,最后成糊糊状就好了,关火,晾凉,烧的时候,注意经常搅拌哈,不然会容易糊锅的,晾凉以后的糊糊里,拌入6瓣大蒜压成的蒜泥,拇指大的一块姜切成的碎末,4大匙的辣椒粉,一把切段的小葱,一小把切段的韭菜,2匙糖,拌匀,一次不要腌制太多的萝卜丝进行冷藏,以一根萝卜的量就可以了,随时腌制随时吃,

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张瑶

已帮助网友:4112 2018-10-31

1) 大萝卜一个,削皮,洗净,盐适量,我用的这个萝卜,有2斤多一些,用了将近1/8杯的盐,萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比哈)
2) 萝卜切成小块,撒上盐,
3) 把萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重物,放置2个多小时,中间搅和一次,这样腌得均匀些,萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义,萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出,常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病,