怎么样制做卤水

不锈钢锅烧菜水烧开,放南姜,干葱,大蒜（整个）香菜包在包里,另用一包放大料,花椒,桂皮,沙姜,甘草,草果,草寇豆蔻,白芷,砂仁,淮山,香叶,丁香,陈皮,小茴香,紫苏,胡椒,罗汉果,哈蚧一副等,再包一包红曲米煮开放花雕,生抽,盐,味精,冰糖大火烧开卤东西时把原料煮到八成熟在卤,卤时要小火微开,卤内脏和有异味的原料要把卤汁倒出来单卤,卤水上不要有油,

　卤水是烹饪中的常有调味品,大部分卤水都是自己熬制而成的,关于卤水制作时的用料说法不一,下面介绍几种卤水的制作方法及用料:　　1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯,　　做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内,加水八杯煲滚,慢火煲约一小时半至二小时,　　2、用料:八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个）　　做法:卤水料用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟取出,　　3、用料:猪肉,猪骨,加入老霉豆豉,桂皮,陈皮,甘草,小茴香,八角,罗汉果　　做法:加水熬一小时,　　4、用料:酱油精、八角、桂皮、草果各50克,沙姜、花椒、丁香各25克,甘草50克,开水500克,　　做法:先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上,约煮1小时后便成,香料和药材包须经常泡在盆中,卤水制成后,最好是隔日使用,