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我以我们乡下的做法简单说一说,纯手工的话你需要这些东西,一口大的炒锅,一个炉灶烧柴的那种,柴火,2个河粉蒸盘（类似街边肠粉店那种抽屉型的,我们就要他的盛盘,不要抽屉框架）1、磨浆机磨浆,2、烧好柴火,在炒锅中放入水,量刚好是蒸盘放在锅里水面沸腾时不会碰到为佳,3、等锅里水开,在蒸盘上抹上一层油（避免粘盘）,把磨好、调好的米浆放到蒸盘中放入锅里蒸,然后在另一个蒸盘上抹油上浆,自己把握时间,锅里的河粉一熟就换盘,然后把熟的河粉取下摊开摆放,继续抹油上浆,这样连续换盘,取下的河粉是整片的,而且是一层盖一层摆放,4、待河粉叠加到一定量后便行了,拿把刀自己手工切成河粉条形状,那么河粉就完成了
炒河粉的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱精品主食营养不良食谱口味:甜味工艺:炒炒河粉的制作材料:主料:河粉200克辅料:牛肉（瘦）150克,绿豆芽75克调料:大葱15克,料酒15克,酱油30克,白砂糖5克,色拉油15克,淀粉(玉米)5克,盐1克,胡椒粉1克教您炒河粉怎么做,如何做炒河粉才好吃1.牛肉切薄片；2.牛肉片内拌入酒（15克）、酱油（15克）、糖（5克）、色拉油（15克）、芡汁腌20分钟；3.绿豆芽摘净头尾,洗净备用；4.葱切小段；5.河粉切条；6.先用75克将牛肉炒散,肉色变白时,加入绿豆芽炒熟,一同盛出；7.以余油炒香葱段,再放入酱油（15克）、盐、胡椒粉、清水烧开；8.放入河粉拌炒至汤汁稍干时,倒入牛肉和豆芽,炒匀即盛出,
