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黄秋葵,别名秋葵、黄葵、洋茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒、洋辣椒,是锦葵科一年生的草本植物,以采收嫩荚供食用,花和嫩叶也可食用,原产于非洲,之后进入美洲和其他黄秋葵的营养保健价值很高,各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素,嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质,具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用,可以增强人体的耐力；另外,它低脂、低糖,可以作为减肥食品；由于含锌和硒等微量元素,可以增强人体防癌抗癌能力；富含维生素C,可预防心血管疾病发生,提高免疫力,黄秋葵的花、种子、根均可入药,对恶疮、痈疖有疗效,种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品,随着生活水平的提高,黄秋葵这种营养价值较高的新型保健蔬菜,必然会逐渐得到认可,
由于黄秋葵具有明显的增加耐力和抗疲劳功效,因此早有作为运动员蔬菜的习惯,2008年北京奥运会上,黄秋葵已被列入了运动员蔬菜,实验显示,食用黄秋葵组游泳时间比对照显著延长,在耐缺氧、耐寒、耐热的试验中,黄秋葵组也表现了较好的抗应激作用,黄秋葵组对小组剧烈运动后血乳酸的恢复具有明显的促进作用,对血清尿素氮,也有明显的降低作用,黄秋葵不仅可以作为运动员蔬菜,更可进一步开发为运动员增耐力饮料,亦可供中老年人和过度脑力劳动人群的抗疲劳食品开发,这些试验有力证明了黄秋葵可提高运动员耐力、可减轻疲劳、还可提高运动员的应激能力1助消化,护肠胃:黄秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃；2降血脂:黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病；3耐缺氧:可提高耐缺氧能力；4保护肝脏:黄秋葵的果胶,多糖有护肝功效；5防治便秘、防肠癌:黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素有利通便、排毒、防癌；6补钙:黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50-60%,高于牛奶1倍,故是理想的钙源；7减肥:黄秋葵为低能量食物,是很好的减肥食物；8延缓衰老:黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用；9壮阳、抗疲劳（如前述）；10美容、护肤:外用、内服均有效,11增耐力、抗疲劳:12补肾壮阳:阳痿在男性中占10%,是男子性功能障碍中发病最高的一种症状,因此,阳痿是颇受社会关注的一个话题,伟哥的问世,犹如阳痿患者遇到了救世主,但从祖国医学的角度分析伟哥,难免有“助火韧阴之嫌”!市场上大量用于治疗阳痿的药品和性保健品,均以局部壮阳为主,若长期大量应用这类产品,会带来严重的副作用,往往会抑制男性下丘脑——垂体——睾丸轴的兴奋,造成前列腺肥大,甚至前列腺癌症的加重,因此对这些壮阳产品,有人形象的将它比做是一只打气筒,给一直轮胎打气,弄不好会爆破,新的壮阳理念是要求这个轮胎加固,也就是强调从“局部壮阳”转移到“整体平衡”,“全身调理”,黄秋葵的壮阳作用,就是符合这一新的理念,因此其作用温和而可靠,无不良副作用,13延缓衰老:衰老是自然规律,但通过努力,可以延缓衰老,这是科技发达的今天,已完全可以成为可能,黄秋葵中的多糖和黄酮,都具有延缓衰老的功能,前文已提及黄秋葵中所含黄酮是大豆叶子所含黄酮的100倍,足以说明黄秋葵中黄酮含量之丰富,众所周知,黄酮是能通过丘脑屏障,吸收活性自由基（是导致细胞衰老的祸首）,具有很强的抗氧化能力,并能将催化氧化作用的金属离子络合,故黄秋葵是开发抗衰老食品的优质资源,14润肠通便:便秘,不仅因排便困难,给人带来痛苦,更严重的是影响废物和毒素的排出,导致许多疾病的发生,对中老年,特别是有高血压的人群,更回因此排便困难而产生“中风”,甚至导致死亡,而中老年人极易便秘,因此,便秘的预防已成为中老年人群的保健重点,黄秋葵中所含大量粘性液汁中纤维素含量丰富,有利于润肠通便,故可作为此类保健食品的原料,15美容养颜:黄秋葵中的果胶、多糖和SOD具有保护皮肤,增加皮肤弹性和延缓衰老、祛除皮肤褐斑的作用,
慢性肾炎吗?慢性肾炎患者能吃秋葵,药用价值高,不宜吃的高磷食物有:如花生易引起钙磷比例失调,皮肤瘙痒肾脏病人饮食原则----五低一高原则,即:低钾,低盐,低脂肪,低蛋白,高维生素,建议口服人参皂苷Rh2提高免疫力,
