怎么样识别毒蘑菇

看其生长的地方一般可食的蘑菇生长在清洁的草地或松树、栎树上,而有毒菇大都生长在阴暗、潮湿的肮脏地带,2、看长相有毒菇菌盖颜色鲜艳,常带有红色或紫色斑点,还有的是绿色、墨黑色、青紫色,有毒菇采摘后要变色；无毒菇大多为白色或茶褐色,有的呈黄色,3、闻味道毒菇有酸、辣、苦、麻或其它恶腥味；而无毒菇却有一种特殊香的味道,4、看虫咬状毒菇不会被小动物咬伤或啃食；而无毒菇往往生蛆,小动物都喜爱啃食,5、看分泌物有毒菇破烂后,受伤部位流出的分泌物会变色并带有辛辣味,无毒菇一般不变色,6、看浸泡的水毒菇浸入水中后,水会像牛奶状一样的混浊；而无毒菇水浸后水仍然很清,7、用盐酸或白醋鉴别将蘑菇的汁液涂在白纸上,干后滴一点盐酸或白醋,20分钟后纸上呈现兰色或立即变红色者则是毒菇,8、试煮在煮野蘑菇时,可在容器内放几根灯心草或一些大蒜或大米同煮,当蘑菇煮热后,看灯心草变成绿色或紫绿色者,大蒜或大米变色者则是毒菇；灯心草变黄者,大蒜或大米仍保持本色者则无毒,

1、看颜色:一般有毒蘑菇的颜色比可食用蘑菇鲜艳,蘑菇伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点,柄上有环和托；2、闻气味:有毒蘑菇往往有辛辣、恶臭及苦味；可食蘑菇则有蘑菇固有的香味,无异味；3、查虫蛀:将虫子人为地放在蘑菇上,凡有虫蛀的蘑菇一般无毒；无虫蛀的蘑菇则可能有毒；4、变色试验:有毒蘑菇煮熟后遇银器往往变黑色,遇葱蒜变蓝色或褐色；5、牛奶试验:将少量新鲜牛奶洒在蘑菇表面,如果牛奶在其表面上发生结块现象,则可能有毒,