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生鸡蛋熟鸡蛋区分

女 | 54岁 2018-11-05 有2个回复

问题描述： 婆婆喜欢吃生鸡蛋,她觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了,以为生吃比熟吃补身体,有道理吗?吃生鸡蛋对身体有好处吗

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张瑶

已帮助网友：4112 2018-11-05

鸡蛋中含有丰富的蛋白质,维生素B2,卵磷脂,胆固醇等营养物质,中医学认为鸡蛋具有补中益气,润肺利咽,清热解毒,养阴,健体美肤的作用,鸡蛋最好的食用方法是白水煮熟后吃,吃生鸡蛋对身体是不好的,也不宜用开水冲服,

罗正强

已帮助网友：4400 2018-11-05

生吃鸡蛋对人体是没有好处的,含抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,抗生物素蛋白能与生物素在肠道内结合成难以被人体消化吸收的化合物,引起人体缺乏生物素,而抗胰蛋白酶,又能抑制胰蛋白酶的活力,妨碍蛋白质的消化吸收,生食鸡蛋对人体没有好处,当鸡蛋煮熟之后,这两种有害物质被破坏,使蛋白质的致密结构变得松散,易于人体消化吸收,故要吃熟鸡蛋,

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