预防食物中毒

预防食物中毒重在食物处理:(1)一般的细菌只能存活于正常的室温,在过高或过低的温度下,细菌不易繁殖,因此充分的将食物煮熟,是保障饮食卫生的最好方式,(2)将熟食物与生食物分开处理和贮存(以免相互污染),煮食方面所使用到的器皿、刀具、抹布、砧板也是细菌容易孳生的地方,所以需保持相关处理用具的清洁干净,但是一般市民却常忽略生食与熟食的食品器具分开使用的观念,应该使用两套不同的刀具、砧板分别处理生食和熟食,以避免交互污染,(3)选择新鲜的食品后,彻底洗净食品及相关处理用具十分重要,蔬果清洗的主要目的是去除表面灰尘、寄生虫,更重要的是将蔬果表面上的农药残留洗干净,以避免农药中毒,洗蔬果最好的方法就是先用水浸泡,再仔细清洗,

预防食物中毒建议:1.一般治疗卧床休息,早期饮食应为易消化的流质或半流质饮食,病情好转后可恢复正常饮食,沙门菌食物中毒应床边隔离,2.对症治疗呕吐、腹痛明显者,可口服丙胺太林（普鲁本辛）或皮下注射阿托品,亦可注射山莨菪碱,能进食者应给予口服补液,剧烈呕吐不能进食或腹泻频繁者,给予糖盐水静滴,出现酸中毒酌情补充5%碳酸氢钠注射液或11.2%乳酸钠溶液,脱水严重甚至休克者,应积极补液,保持电解质平衡及给予抗休克处理,3.抗菌治疗一般可不用抗菌药物,伴有高热的严重患者,可按不同的病原菌选用抗菌药物,如沙门菌、副溶血弧菌可选用喹诺酮类抗生素,