芹菜叶有营养吗
女 | 40岁
2018-11-06
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问题描述： 最近我很喜欢吃芹菜炒肉片,我妈老叫我把芹菜的叶子折干净,但我觉得芹菜叶子很香啊,为什么要折掉呢,是否芹菜叶子不能吃呢,问了我妈,她也说不上来,只说习惯这样做,
回答
芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎,其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍,可见,芹菜叶片的营养价值的确不容忽视,芹菜一般都是做脆口的,所以如果一起做的话,叶子就有点显得烂糊了,可以将叶子单独抄水,用大蒜拌吃,而且还可预防高血压,
