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荞麦面是一种日式食物,类似中国的饸饹,是用荞麦面粉和水,和成面团压平后切制的细面条,煮熟食用,荞麦原产于中亚,古代就已经传入日本,荞麦多产于高寒地区,可以生长在贫瘠的土地上,像日本的长野县,山梨县都是多山地区,土地贫瘠,不适合种水稻,因此两地都是日本的荞麦产区,所以那里自古就有食用荞麦的习惯,日本人最初食用荞麦时,由于制粉技术落后,只是简单地把荞麦粒做熟了吃,这种情况持续了几个世纪一般人群都可食用,尤其适合肥胖症、高血压、糖尿病患者及中老年人经常食用,
荞麦面是一种日式食物,类似中国的饸饹,是用荞麦面粉和水,和成面团压平后切制的细面条,煮熟食用,荞麦原产于中亚,古代就已经传入日本,荞麦多产于高寒地区,可以生长在贫瘠的土地上,像日本的长野县,山梨县都是多山地区,土地贫瘠,不适合种水稻,因此两地都是日本的荞麦产区,所以那里自古就有食用荞麦的习惯,日本人最初食用荞麦时,由于制粉技术落后,只是简单地把荞麦粒做熟了吃,这种情况持续了几个世纪一般人群都可食用,尤其适合肥胖症、高血压、糖尿病患者及中老年人经常食用,
