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维生素B1又称硫胺素,在体内,维生素B1参与糖的分解代谢,有保护神经系统的作用;还能促进肠胃蠕动,增加食欲的作用,缺乏时可以引起脚气病、多发性神经炎、周围神经炎等,维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中,在米糠和麸皮中含量很丰富,所有平时吃的米面不要太精,多吃粗粮,在酵母菌中含量也极丰富,建议用酵母发面做面食,瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富,
维生素B1又称硫胺素,在体内,维生素B1参与糖的分解代谢,有保护神经系统的作用;还能促进肠胃蠕动,增加食欲的作用,缺乏时可以引起脚气病、多发性神经炎、周围神经炎等,维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中,在米糠和麸皮中含量很丰富,所有平时吃的米面不要太精,多吃粗粮,在酵母菌中含量也极丰富,建议用酵母发面做面食,瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富,