茄子包子的做法大全
女 | 26岁
2018-11-10
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问题描述： 今年夏季自己种植的小菜园里茄子大丰收,来我家,用茄子做了好几种口味包子,我家三口都非常喜欢,食用茄子有什么药用价值?
回答
食用价值茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收,
药用价值中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜,消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利,”《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠,所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃,《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干,研成细末,用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒,把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用,此外,茄子皮里面含有B族维生素,B族维生素可帮助维生素C的代谢,有研究发现茄子皮抗癌活性最强,其效力甚至超过了抗癌药物干扰素,
