问题描述：什么食物维生素B12的含量高?
张慧芝
已帮助网友：4011 2016-11-04
在平时的饮食物当中，维生素B12含量较高的是动物性食物，特别是动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳等等。
高锡云
已帮助网友：3368 2016-11-04
维生素B12主要含在动物蛋白中,如肝,肾,肉类,乳制品,鱼,贝类和蛋类.植物性食品中多不含维生素B12,只有大豆中含有维生素B12,比如我国四川省民间习惯食用的大豆发酵制品——豆豉,可以提供维生素B12.维生素B12在中性和弱酸环境中比较稳定,在碱性和强酸性环境中可被缓慢分解.有维生素C存在也不稳定.牛奶经巴氏消毒法消毒后损失7%,煮2分钟～3分钟会损失30%维生素B12.所以市场销售的消毒牛奶加热时,时间应短,不宜煮沸过久.
