色拉油是植物油吗
女 | 28岁
2018-11-12
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问题描述： 色拉油鉴别?色拉油怎么辨别好赖?:如何鉴别色拉油色拉油系指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱指)等加工式序精制而成的高级食用植物油?
回答
目前市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵籽色拉油和花生色拉油,判别色拉油的品质好坏可从如下三方面看:1.色拉油必须颜色清淡、无沉淀物或悬浮物,2.无臭味,保存中也没有使人讨厌的酸败气味,要求油的气味正常、稳定性好,3.要求其富有耐寒性,将加有色拉油的蛋黄酱和色拉调味剂放入冷藏设备中时不分离,若将色拉油放在低温下,也不会产生浑浊物,
