鱼子酱什么鱼
女 | 26岁
2018-11-14
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问题描述： 超市买了几瓶鱼子酱,不是鲟鱼鱼子,就是淡水鱼的鱼子酱,其胆固醇含量如何?为什么说海鱼鱼子的胆固醇含量高,做成鱼子酱后又几乎不含胆固醇,胆固醇是通过什么加工程序被破坏的?我所买的淡水鱼子酱与与高贵的鲟鱼鱼子酱差别很大吗?
回答
鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养,这些营养素对人体,尤其是对孕妇妊娠、儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的,同时鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸,不仅能够有效地滋润营养皮肤,更有使皮肤细腻和光洁的作用,一款倍受欧洲女性喜好的鱼子酱沙拉不仅可以滋阴增强身体的免疫力,更对于肥胖、腰膝酸软的朋友有很大帮助,对孕妇很有好处,
孕妇是可以吃鱼子酱的,但不要吃的太多,因为孕妇怀孕期间应适当增加热能、蛋白质和必需脂肪酸的摄入量,鱼子酱中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂,鱼子酱中的主要成分鱼子每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品）,卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病,
