问道穿山甲怎么打
女 | 24岁
2018-11-15
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问题描述： 穿山甲那么贵,又是保护动物,怎么那么多人吃?很补的吗?朋友特别喜欢弄一些比较奇怪的东西吃和玩,最近又弄了一些穿山甲,不过他不知道穿山甲怎么吃,准备泡酒用,昨天他送了我一小块,感觉挺好玩的,很硬,很有质感的样子
回答
主料:穿山甲肉250克,川芎10克,当归15克,料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉、猪油,芎归炖穿山甲的做法:1.将穿山甲肉洗净,放沸水锅焯透,捞出洗净切丝,川芎、当归洗净,2.热锅放少量猪油,放入葱、姜煸香,放入穿山甲肉煸炒,烹入料酒,煸干水后注入适量清水,加入精盐、味精、胡椒粉、川曹、当归,武火烧沸,撇去浮沫,改为文火炖至肉熟,拣去葱、姜、当归、川茗
又名山甲片、甲片、鲮鲤甲、鲮鲤角、川山甲、鳖鲤甲、山甲、钱鲤甲,穿山甲为鲮鲤科动物穿山甲的鳞片,穿山甲体狭长,栖息于丘陵山地的树林、灌丛、草莽等各种环境中,掘洞穴居,昼伏夜出,以白晚熟为主食,主要分布于我国南方,其中以福建、广东、广西和云南等地数量较多,全年均可捕捉,捕后杀死,剥取甲皮,放入沸水中烫,待鳞片自行脱落捞出,洗净,晒干,现为国家保护动物,禁止捕杀,穿山甲（甲片）鳞片呈扇面形、三角形,菱形或盾形的扁平片状或半折合状,中部较厚,边缘较薄,大小不一,长宽各约0.5至5厘米,外表面黑褐色或黄褐色,有光泽,宽端具有数十条排列整齐的纵纹及数条横线纹,窄端较光滑,内表面色较浅,中部有1条明显突起的弓形棱线,其下方有数条与棱线相平等的细纹
