舌鳎鱼怎么烧
女 | 30岁
2018-11-16
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问题描述: 红烧舌鳎鱼怎么做最正宗最好吃呢?做红烧舌鳎鱼需要哪些原材料?制作步骤和特色是什么?做红烧舌鳎鱼有哪些注意事项?红烧舌鳎鱼怎么做最正宗最好吃呢?做红烧舌鳎鱼需要哪些原材料?制作步骤和特色是什么?做红烧舌鳎鱼有哪些注意事项?
回答
原料:舌鳎鱼2条、蒜1只、香葱2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、盐少许做法:1、鱼去鳞,去内脏,洗净2、用少许盐腌制20分钟3、用厨房纸拭干鱼身表面的水分4、6成热的油锅放入蒜瓣,小火煎至鱼身双面金黄5、倒入酒、生抽和老抽,加白糖,焖烧至鱼骨鱼肉脱离6、大火收汁,撒香葱末起锅1、改用葡萄酒增加海鱼的风味2、煎时鱼身擦盐有利于鱼皮定型,并且热油不容易外溅3、判断鱼肉熟的程度,当鱼骨鱼肉能脱离时就说明好了