苏打粉是碱面吗
女 | 24岁
2018-11-22
有2个回复
问题描述： 食用碱面是小苏打吗?我小时候老是看见妈妈蒸馒头的时候用碱面,长大结婚后经常买馒头了,所以家里也没有买过碱面,那天妈妈来我家看我,说买的馒头不如家里蒸的好吃,非要给我蒸上一锅馒头,问我家里有碱面吗,我说家里有小苏打,会不会是和碱面一样,妈妈从来没用过小苏打也不知道了,在这里食用碱面是小苏打吗?
回答
苏打(纯碱):学名碳酸钠,化学式na2co3,白色粉末,在水中25℃溶解度为33克用途:制玻璃、肥皂、造纸、纺织、发面小苏打:学名碳酸氢钠,化学式nahco3,细小的白色晶体,在水中25℃溶解度为9克受热分解能产生二氧化碳,其化学反应式为:2nahco3--→co2↑h2ona2co3用途:制酸剂、发面、胃药,而食用碱面是碳酸钠naco3,食品加工制作,有小苏打、食用碱和泡打粉、酵母等几种东西功能类似,其中小苏打和食用碱似乎可以通用,
