苏打粉代替泡打粉
女 | 44岁
2018-11-22
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问题描述： 今年44岁了,人到中年,我很注意养生,经常自己动手制作一些点心,总觉得外面买的不放心,在烘焙时,可以用苏打粉代替泡打粉么?
回答
苏打粉主要成分就是碳酸氢钠,又叫小苏打,是单一成分的物质,2.泡打粉是一种复合疏松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂,苏打粉不能代替泡打粉的,如果一定要用泡打粉来代替苏打粉,那么泡打粉的用量是所需苏打粉的用量的三倍,但是这样做也会产生问题,增加泡打粉的用量,其中含有的其他物质的用量也会增加,这样烘焙的成品就会有一种苦味,
