苏打粉和泡打粉区别
女 | 43岁
2018-11-22
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问题描述： 今年43岁了,人到中年,我很注意养生,很多外面卖的东西,我都认为不健康,最近自己动手,学习制做点心,但有一些注意事项不明白,苏打粉和泡打粉一样么?苏打粉和泡打粉有区别么?
回答
苏打粉和泡打粉是不同的,苏打粉的化学名称叫碳酸氢钠,是一种细小的白色晶体,家庭时经常用它当发酵粉做馒头,苏打粉是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一,在医疗上,它是治疗胃酸过多的一种药剂,泡打粉又称速发粉,或泡大粉,或蛋糕发粉,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作,泡打粉虽然有苏打粉的成分,但泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末,
