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营养素中维生素C、维生素B6、胡萝卜素和维生素E与免疫力关系密切,比如维生素C能刺激身体制造干扰素来破坏病毒以减少白血球与病毒的结合,保持白血球的数目,因此,感冒期间必须大量补充维生素C,以增强免疫力；青辣椒和橙汁都富含维生素C；富含维生素B6的食物有鸡肉、鱼、肝、马铃薯、鳄梨和葵花子；胡萝卜中含有大量的胡萝卜素；富含维生素E的食物包括杏仁、榛子以及各种各样的全麦食品等,另外,营养素中还有叶酸、维生素B12、烟碱、泛酸和铁、锌等矿物质,它们都和免疫力有关,人体缺乏这些营养素都会影响到免疫机能
