酸白菜怎么做
女 | 45岁
2018-11-23
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问题描述: 一个姐妹是东北人,常常吃酸白菜,有时候炒、有时候炖、有时候包饺子,因为她的关系我也开始吃酸白菜了,现在自己动手制作酸白菜,酸白菜怎么做?
回答
酸白菜的做法步骤1.将大白菜对切洗净后彻底沥干水份,置于容器中备用,2.将水煮沸后加入盐使之溶解,3.热盐水倒入容器中,水面要盖过大白菜,注意不可有生水滴入,再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却,4.约3天后大白菜发酵完成,即为酸白菜,若继续发酵则会愈来愈酸,可视个人喜好调整发酵酸度,发酵完成后置于冰箱冷藏可保存约1个月,