酸奶可以温热喝吗
女 | 20岁
2018-11-23
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问题描述： 酸奶能加热喝吗?现在天气凉了,想喝温的酸奶,酸奶可以加到温热再喝吗?会不会破坏酸奶的营养?加热到多少度为宜?
回答
酸奶是可以稍微加热的.一般到30度到40度左右是不会影响营养的.并且酸奶一般不要空腹喝,不然的话容易引起腹泻的.一般是上午9点左右喝下午3点左右喝酸奶最好.酸奶通常保存都需要在低温下,饮用时也需要保持常态的温度及时饮完,如果将酸奶加温后,不仅奶的形态还是酸奶中的营养成分,特别是益生菌类都会遭到破坏,而后往往几个小时内酸奶就会变质,所以酸奶是不适合加热的,祝您生活愉快!
其实,酸奶可以温热后饮用,说酸奶不宜加热是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌,如果蒸煮加热,所含的大量活性乳酸菌会被杀死,物理性状也会发生改变,产生分离沉淀,口味和口感都会消失,其营养价值和保健功能便会降低,若只把酸奶进行加温处理,酸奶中的乳酸菌就不会被杀死,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大,由于需要保持这种乳酸菌的活性,酸奶要保存在低温环境里,一般在2－8摄氏度左右,而且保存时间通常在1个月以内,如果冬天里觉得酸奶太冷,只可以放在瓶里隔水捂热,不可以直接加热,
