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材料:新鲜玉米、白糖、面粉（后两项可以用奶粉替代）、鸡蛋一只做法:玉米粒加入白糖勺,水一勺,用搅拌机打碎,注意将玉米中的杂质耐心剔出,不然影响口感；不要搅打得过于碎,可以留一些小颗粒提升口感,将玉米糊倒出,拌入勺半的面粉,搅匀,能感觉玉米糊开始变得粘稠,搅拌时有阻力即可；再添加鸡蛋一只,可以增加香味,我当时才想起没加白糖,白糖最好和玉米一起搅打,容易入味,但请大家根据自己的口味以及玉米的甜度来掌握,不管作为早餐还是下午点心,都不宜过甜,淡一些能尝到玉米原有的清香；搅拌好的玉米糊应该略为浓稠,下锅煎时不宜散,可以先煎一个试试,如果感觉稀了适量在加点面粉,但别多了咱不是摊煎饼哈；平底锅煎比较好,倒层底油,烧热后下玉米糊,尽量团成圆饼状,该小火慢慢煎熟一面；一面变黄后再轻轻翻面,煎黄另面儿；快出锅时,可以将锅里多余的油倒掉,用干锅、大火再微烤一下,这样煎饼时吸入的多余油份会吐出,吃的时候不会太腻,大家可以把所有饼煎熟后,再集体做这步,时间不宜太长,别糊了哈,
玉米煎饼用料:玉米面、面粉,制作方法:将等量的玉米面、面粉和匀,加入适量的白糖,用水调成糊状,然后分几次放入镬内压成薄饼状,用文火慢慢地两面翻烤,待两面都煎烤至金黄色时即可食用,这种煎饼比用纯面粉做的更好吃,既酥脆又有玉米的甘香味,玉米发糕用料:细玉米面、面粉,制作方法:将玉米面、面粉和匀,加入适量的白糖,用温水调成糊状,然后在度以上发酵后,打成糊状,放入蒸笼摊平,蒸分钟即可食用,这种发糕松软可口,易消化,很受老年人喜爱,玉米羹用料:完整的玉米粒,制作方法:先将玉米粒浸泡几个小时,然后将玉米粒煮至开花,将皮壳洗掉,用清水加冰糖或白糖煮沸即成清甜可口的玉米羹,可作早餐或夜餐小吃,也可作下酒小菜,特别适宜在秋、冬季节气候干燥时吃,既可口又润喉,如想吃咸味的,可不放糖,改用盐,吃起来也别有风味,如用压力锅煮玉米粒,更省时方便,
