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荞头制作是属于湿态乳酸发酵制品,根据制品口味不同,分为咸酸芥头和甜酸荞头两种,现介绍甜酸荞头制作方法如下:选料:制作酸荞头的原料是荞菜的鳞茎部份,俗称荞头,选择颜色洁白,独头而肥壮的作为原料,用清水淘洗几次,洗去泥沙和荞头外部的粘液,然后放在竹箩内,把水分沥干,要注意荞头放置时间不要过长,否则会发热,影响质量,落池腌制:分两次加盐,第一次用盐量为原料重,在初期让其产生旺盛乳酸发酵,池内成了较低浓度的盐水,要补加第二次食盐总共加入食盐量达到,其盐水浓度达左右,这时要加压,密封腌制,时间为十天左右,漂水去脱盐:把咸酸荞头从池中捞出,用清水浸泡去除大部份盐,浸泡时间为小时,留下食盐量可达,用口咀嚼尚觉微带咸味,加压沥水:把泡浸的荞头从池中捞起,尽量排除多余水分,沥水时间约小时即可,重新过醋:把沥水后荞胚倒入缸内,用食用醋浸泡天,并每隔两小时翻拌一次,然后把荞头捞起沥去醋汁,整理:把荞头的腐皮撕去,过长的尾部剪去,并挑出损伤的荞头,糖渍:经过整理的荞头可落缸渍,每斤荞头用白砂糖斤,分两次放糖,第一次放一半,放糖时要分层施放,使其受糖均匀,两天后,把剩下的一半倒在荞头上面,天后把已溶化糖水全部倒出,加热煮沸把糖水浓缩,重新倒入缸内泡浸天至天后即成甜酸荞头,余下糖水可重复使用,
生物制品:未经消毒的人类和动物组织(包括血液、人或动植物排泄物)、活体细菌培养基、病毒或类似有机体、被怀疑感染人畜共患疾病的动物、昆虫、蜗牛和蝙蝠的进口需从美国疾病控制中心取得进口许可证,书籍、音像资料、电脑程序和磁带:盗版书籍、电脑程序及音像制品不得进入美国,盗版制品会被没收销毁,水果、蔬菜和植物:许多水果、蔬菜、植物、枝条、种籽、未经处理的植物产品、特定濒危物种等一般都禁止进口或是需持有许可证才能进口,所有植物、植物产品、水果或蔬菜都必须向海关官员申报并接受检查,肉类、牲畜和禽类:肉类、牲畜、禽类及其副产品一般都禁止入境,或是根据原产国的动物疾病状况进行限制,对于罐头装的肉类产品,如检验官员能够确认该产品系熟制、已经商业封装,则允许入境,其他罐装及腌制的肉类产品及干肉产品均严格限制入境,打猎所得:如果您打算进口打猎纪念品或野味,一般需事先获得许可证,而且只有特定的口岸被授权处理上述物品进口的事宜,
