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甜杏仁是一种健康食品,适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险,素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素,例如铁、锌及维生素E,甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一种对心脏有益的高不饱和脂肪,研究发现,每天吃50～100克杏仁(大约40～80粒杏仁),体重不会增加,甜杏仁中不仅蛋白质含量高,其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,这就对保持体重有益,纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险,所以,肥胖者选择甜杏仁作为零食,可以达到控制体重的效果,最近的科学研究还表明,甜杏仁能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽,具有美容的功效,
杏仁有却痰止咳,平喘,润肠.治外感咳嗽,喘满,喉痹,肠燥便秘.一般中药药方是和别的中药煎服.有的是磨成粉加麻油,用桑叶煎水洗外阴.杏仁的一些食用:杏仁海藻粥,将还在,昆布,甜杏仁放入砂锅,用大火煮开,再用小火煮10分钟,滤渣取汁,与米煮成粥.生理期及孕妇不要食用.杏仁绿豆粥,甜杏仁10g,绿豆50g,白糖适量.将杏仁,绿豆洗干净,加水磨成浆放入锅里,大火煮沸.加白糖适量,改用小火煮.由于杏仁有毒,所以一次性不能过多服用若过多苦杏仁,可发生中毒,表现为眩晕,突然晕倒,头疼,恶心,昏迷呼吸急促等,若不及时抢救,可因呼吸衰竭而死亡.所以要切记注意一次不要饮食过量.
