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牛皮癣脱皮是牛皮癣的特征，牛皮癣一种表皮角质形成细胞分裂、增殖过度的疾病。正常的表皮细胞每天都在新陈代谢，不断更新人体的皮肤，整个过程约为28天，因此每天都有细胞脱落，但由于量少，加之皮肤滋润，不宜察觉，只有冬天，或皮肤干燥的老年人，才看到脱落的皮屑。就如头发指趾甲，是皮肤的一部分，每天都在生长增长，但不会自行脱落，要靠人们剪去。当皮肤失去水分，会出现以下现象：表皮细胞像干燥过度的纸一样，边缘都卷起来，爱脱皮;肌肤发痒并失去保护能力，容易受细菌及有害物质侵入而发炎;失去水分的皮肤，不但没有弹性，还容易起皱纹，表面角质层在缺水的状况下，会变得干燥脆弱;有时皮肤还像失去水分的海绵，干燥粗糙，角质细胞和色素被紧压在一起，使皮肤看起来又干又黑.
