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一口咸蛋糕源自法语gratin一词,是法国传统的烹调方法,最初是指在菜式上铺以芝士丝,然后焗至金黄香脆,后来则逐渐演变成所有焗烤到表层有一黄金外皮的菜式,由于食材大多属于咸味,外形和口感又与mini甜点相近,便有了咸蛋糕这一说法,主要由法国著名的鹅肝和土豆泥搭配制成,法国可是公认的美食天堂,鹅肝就是最让人惊叹的美食之一,对于喜欢吃鹅肝的人来说,这一奢侈美味是无与伦比的,法语称为“FoieGras”,其中,“Gras”有顶级的意思,鹅肝在法国菜中的地位可见一般,它含有丰富的维生素D如果要时尚一些的话就要配上红酒,味道就更加鲜美了,