细菌性食物中毒有什么危害?

细菌性食物中毒系指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。其中前者亦称感染性食物中毒，病原体有沙门氏菌、副溶血性弧菌（嗜盐菌）、大肠杆菌、变形杆菌等；后者则称毒素性食物中毒，由进食含有葡萄球菌、产气荚膜杆菌及肉毒杆菌等细菌毒素的食物所致。生熟交叉污染。
如熟食品被生的食品原料污染，或被与生的食品原料接触过的表面（如容器、手、操作台等）污染，或接触熟食品的容器、手、操作台等被生的食品原料污染。
建议可相应的吃些粗纤维的食物，如各种五谷杂粮类的食物，以及高纤维的蔬菜如芹菜、菠菜等。还要吃些苹果以及香蕉等水果，也可以吃些绿豆汤以及牛奶等清热解毒的食物。

细菌性食物中毒潜伏期短，常于进食后数小时发病。各型病原菌或其毒素引起胃肠型食物中毒的临床表现很相似，主要为腹痛、腹泻、呕吐等胃肠炎症状。一般起病急，腹部不适，上、中腹部持续或阵发性绞痛，恶心、呕吐。呕吐物多为胃内容物。病程短，多在1~3d内恢复。
1、沙门氏菌属食物中毒：食后在4~24小时感畏寒，体温升高，可达38~39.5摄氏度，恶心、呕吐、腹痛，腹部有压痛，水样腹泻，有时有少量脓血，并有鱼腥臭味。
2、副溶血性弧菌食物中毒：食后9~20小时，上腹部出现难以忍受的绞痛，腹泻水样大便，可达数十次。
3、变形杆菌食物中毒：食后30~120分钟，自感头痛、皮肤潮红、呈醉酒状，有荨麻疹样过敏反应。
建议，吃一些富含维生素的水果。若身体出现不适，及时就医。

细菌性食物中毒是指患者摄入被细菌和/或其毒素污染的食物或水所引起的急性中毒性疾病，根据病原体不同可有不同的临床表现。葡萄球菌性食物中毒是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。
引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类（如剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类等，被污染的食物在室温20℃～22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，此毒素耐热力很强，经加热煮沸30分钟，仍可保持其毒力而致病。该病以夏秋二季为多。，建议你就进及时到附近的医院就医，已作进一步的检查。

细菌性食物中毒可能与食物本身就是污染的或制作后保鲜保洁不当等有关，饭菜都是前一天晚上做好的也有可能有关。细菌毒素引起的细菌性食物中毒，常无发热。葡萄球菌肠毒素食物中毒的主要症状为恶心、剧烈反复呕吐、上腹痛、腹泻等。
肉毒中毒的主要症状为头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、张目困难、复视，随之出现吞咽困难、声音嘶哑等，最后可因呼吸困难而死亡。
细菌性食物中毒的特征为：在集体用膳单位常呈爆发起病，发病者与食入同一污染食物有明显关系；病程较短，多数在2～3日内自愈；多发生于夏秋季。根据进食情况需要结合有无呕吐腹泻腹痛方面临床症状分析，进食不洁饮食一般出现胃肠炎症状。针对具体感染情况进行治疗。
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其实这些食物中毒就是我们老百姓以前常说的急性胃肠炎，它有疼痛、腹泻，呕吐的症状，在老年人中容易造成脱水，如果细菌入血还会造成败血症等等。
这个病早期治疗用点消炎药就行了，绝大部分人能好，极少一部分体质差的人会造成严重后果而致命，如脱水等。

细菌性食物中毒包括大肠杆菌性食物中毒，而大肠杆菌性食物中毒是由于进食被大肠杆菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。虽然绝大多数大肠杆菌为肠道正常菌群，但是仍有少部分特殊类型的大肠杆菌具有相当强的毒力，一旦感染，将造成严重疫情。
一般由活菌引起的感染型细菌性食物中毒多有发热和腹泻。如沙门氏菌食物中毒时，体温可达38～40℃，还有恶心、呕吐、腹痛、无力、全身酸痛、头晕等。粪便可呈水样，有时有脓血、粘液。副溶血性弧菌食物中毒，起病急、发热不高、腹痛、腹泻、呕吐、脱水、大便为黄水样或黄糊状，1/4病例呈血水样或洗肉水样。
患者一般体温正常、意识清楚。建议规律生活并规律饮食，注意饮食卫生，注意购物时食物的新鲜，最好是吃现做的菜，提前做的菜可以做清蒸的，这样可减少营养素的丢失，还可保持原味，以尽可能地保持营养素的充分吸收。