鸳鸯果的功效与作用有哪些?
女 | 28岁
2018-11-29
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问题描述： 在书上偶然间看见了鸳鸯果这个名字,以前从没听说过,我平时特别喜欢吃,书中所过鸳鸯果加工后可以吃,我就特别好奇,想了解一下,
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周宁农家流行一道特色小菜——苦椎果，素称“鸳鸯果”。它由采自深山、当地人叫“苦椎”的灌木果实精制而成，因鸳鸯喜食此果而得名。相传在一二百年前的饥饿年代，周宁农村群众发现“苦椎”的果实可食用，内含丰富的淀粉，于是就学会了加工方法。制作鸳鸯果要经过十几道工序：从山上拾拣回来苦椎，第一道工序是用水浸泡一星期左右，接下来晾晒席上，直至果肉坚硬，用石磨去壳，再用小的筛子过筛，让雪白的苦椎肉与外壳分离。然后再用清水浸泡苦椎肉三五天，用石磨或粉末机将苦椎肉磨成米糊状，接下来再通过过滤、沉淀、煮沸、冷却、晾晒才制成鸳鸯果干。
鸳鸯之乡的屏南县，出产一种橡子面——鸳鸯果。它是由当地人叫“苦椎”的灌木果实精制而成，俗称“苦椎干”。 制作鸳鸯果至少要经过十几道工序。除磨浆可用电器外，其他全用手工。十几道工序下来，原有的苦味荡然无存。最后制成薄如铜钱、寸来长的细条干品。它具有不生蛀虫，可以保存多年的特点。食用时须将干鸳鸯果在沸水中滚熟悉，放清水里浸漂使之发秀，沥水干，加鸡汗、虾仁燔炒，不糊不碎，条条伶俐。若以一把鱼腥草，加猪骨汤清焖鸳鸯果，食之不仅清爽可口，而且还能解除痔疮发作之苦。
制作鸳鸯果要经过十几道工序：从山上拾拣回来苦椎，第一道工序是用水浸泡一星期左右，接下来晾晒席上，直至果肉坚硬，用石磨去壳，再用小的筛子过筛，让雪白的苦椎肉与外壳分离。然后再用清水浸泡苦椎肉三五天，用石磨或粉末机将苦椎肉磨成米糊状，接下来再通过过滤、沉淀、煮沸、冷却、晾晒才制成鸳鸯果干。制作鸳鸯果干工序复杂，但烹调简单，把鸳鸯果干浸入水中洗净后，再放入沸水中，直至软化后捞出沥干水备用，待蒜末、姜丝、胡萝卜等配料在油锅中煸炒出香味后加入备好的鸳鸯果爆炒，再加入少许盐巴、味精、红酒、酱油即可。食之清爽可口，是一道纯天然、无污染的绿色食品，还是治疗湿疹、皮肤病的特效药。
鸳鸯果煲甘蔗是由甘蔗、雪梨、苹果等做成的港式甜品具有清热，润肺，生津止渴，健脾开胃。对治疗精神萎靡睡眠不足有一定作用。其做法如下：
1、雪梨，苹果洗净，削皮切小块，放入水中浸泡。
2、甘蔗，胡萝卜削去外皮，洗净，切小段。
3、将甘蔗，雪梨，苹果放入煲内，加适量清水，盖过原料即可。
4、先用大火烧开，再改用小火煮1小时，把所有原料捞起，放糖待溶即可。
以上是对“鸳鸯果的功效与作用有哪些？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
