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动物肝脏确实营养丰富,不但堪称食品中的“维生素A之王”,而且铁的含量极高,又容易吸收,因此常吃动物肝脏,可为机体提供足够的造血原材料,使人面颊红润、精神振奋,但是因为动物肝脏不仅胆固醇的含量较高,还是动物体内的主要解毒器官,因食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化,然后排出体外,所以要选用健康动物的肝脏,食用前需彻底清洗,煮熟炒透,不可与维生素C片同食,而且要少吃含饱和脂肪酸高的其他食物,
动物肝脏确实营养丰富,不但堪称食品中的“维生素A之王”,而且铁的含量极高,又容易吸收,因此常吃动物肝脏,可为机体提供足够的造血原材料,使人面颊红润、精神振奋,但是因为动物肝脏不仅胆固醇的含量较高,还是动物体内的主要解毒器官,因食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化,然后排出体外,所以要选用健康动物的肝脏,食用前需彻底清洗,煮熟炒透,不可与维生素C片同食,而且要少吃含饱和脂肪酸高的其他食物,
