山药丸子汤

材料:

白色山药约600克、紫色山药约600克、番薯粉300克

调味料:

白砂糖1杯

作法:

1、山药分别去皮洗净、切片后蒸熟,趁热碾碎,每种山药各拌入150克番薯粉,揉匀,

2、分成小等份,每份搓成长条,用刀切小粒,

3、水烧开,放入山药丸子煮熟,浮起时捞出,

4、另将调味料煮成糖水,放入山药丸子食用,

轻松一点:

1、番薯粉若有颗粒,要筛过并碾细再拌入,趁热拌较易粘合,且口感较筋道,

2、也可以将煮好的山药丸子放入红豆汤或花生汤中食用,但糖水一定要另外煮,以免汤汁混浊,

3、煮好的山药丸子也可以淋上糖浆或蜜,半小时使其入味后食用,另有一番风味,

食材
主料400g山药 200g肉 150g黑木耳 配料适量油 适量盐 适量鸡精 少量黄酒 少量生粉 少量小葱
1 山药切小滚刀块
2 黑木耳洗净
3 去皮夹心肉一块
4 剁成肉泥
5 肉泥中加入黄酒,盐、小葱和少量生粉
6 用筷子向顺时针方向,搅匀,,并把肉泥捏成丸子
7 锅内稍多放些油,准备炸肉君子
8 油热后,炸丸子,至金黄色
9 炸好后的丸子捞起备用
10 炒锅内加少许油,先下黑木耳,翻炒
11 再加入山药,翻炒
12 最后下入丸子,加入适量高汤或者开水,煮10分钟左右
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小贴士
做肉丸子的过程比较麻烦,也可以买现成的丸子代替,不过自己做的营养更好些