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主料:胡萝卜半根 山药150克 猪肉糜300克 蛋清25克
辅料:姜末10克 料酒1勺 盐1小勺 万字酱油1大勺
步骤:
1、将山药去皮切成小块,
2、上锅蒸熟,捣成泥待用,
3、将猪肉糜、山药泥一起放入盆里,
4、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌,
5、倒入万字酱油顺一个方向,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲,
6、胡萝卜洗净去皮切成薄片,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子,
7、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中,蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透就OK了,