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生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤,多半会将细菌杀死,但是,如果蚝不洗净,烧烤的火候不够,吃了会拉肚子的,尽管生蚝美味且很有营养,但也不能经常吃,并且,由于治疗期间药物原因可能会引起痛风,再经常吃生蚝,会加大痛风的发生率,生蚝不宜与啤酒同食,生蚝是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1,如果吃生蚝时饮啤酒,会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石,如果自身代谢有问题,吃生蚝时喝啤酒,容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等,
