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如果栗果失水过多,含糖量异常增加,生理机能失常而导致栗果生活力下降,怎样保存鲜栗子?对各种病原菌的抵抗力降低,也易感病霉烂,下面着重介绍一下当前较为有效的贮藏技术,一、贮前预处理1、选用耐贮藏的品种,一般以中、晚熟板栗品种较耐贮藏,实际上此北方品种比南方品种耐贮藏,2、适时采收,板栗成熟依产地和品种而异,一般以充分成熟时采收为宜,另外采收时还要注意天气,雨天或雨后初晴、露水末干时不得采收,过早采收或一次性打栗苞法采收不成熟的栗果,不仅会影响栗果单粒重的增加和栗果的品质,而且不耐贮藏,3、防治病虫害,栗果机械损伤和栗实害虫,如象鼻虫、桃蛀螟等为害后,极易受病菌浸染,因此采前要加强对栗实害虫的防治,在贮运过程中要注意轻装轻放,防止造成机械损伤,同时做好贮前防病处理,如采用“二硫化碳”熏蒸杀虫,用500倍的托布津或1000倍的特克多浸果三分钟,防治病菌效果好,但要在采果后1-2天内进行,4、精选,用10%的食盐水精选板栗,以剔除病虫栗以及末成熟的空、瘪粟,有利于板栗的贮藏保鲜,5、预贮,将采收的栗子放在阴凉干燥的地方摊开晾放,以8%左右的失重率为宜,低于5%或高于12%的失重率均影响贮藏效果,二、贮藏方法1、沙藏法,在阴凉室内或者地窖中,铺10厘米的湿沙后,1层栗果1层湿沙堆藏,最上覆盖10厘米以上的沙层,堆高不超过1米,河沙湿度保持在65%左右(手握成团,手放散开)为宜,平时视沙的干燥度及时喷水保湿,
怎样保存鲜栗子?①塑料袋贮存:将板栗装在塑料袋内,放在通风、气温稳定的地下室内,室温在10℃以下时需封口,10℃以上开口,每隔7天左右翻动1次,1月后可延长开翻时间,②水浸风干法:将板栗置于清水桶中,水面高出板栗30～60厘米,每2天换水1次,连续浸泡7～10天,然后,捞起,置于篮中悬挂在避阳通风处自然风干,③湿砂混藏:用两倍于板栗的湿润黄沙（含水量8％～10％）拌匀,装入坛内,坛底,面上均要多放些黄砂,坛口用稻草松松塞住,倒放在地上,过一段时间倒出检查1次,检出变黑的,再封存,④水煮干藏:将板栗置于沸水中煮5～10分钟,然后取出沥干、晒干或烘干,装入布袋或尼龙网袋内,悬挂在通风处,每隔20～30天晒1次,可保存1年,⑤水屑混藏:取相当于栗子20％的木屑,加水（40％～50％）湿润,然后和板栗混合装入开口木箱内,
