芡实哪些人不能吃
女 | 34岁
2018-12-21
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问题描述： 芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁,主产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省区,其他地区亦有产,秋末冬初采收成熟果实,除去果皮,取出种子,洗净,再除去硬壳(外种皮),晒干,生用或麸炒用,芡实的功效和副作用有哪些?芡实哪些人不能吃?
回答
芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等,但芡实性质较固涩收敛,不但大便硬化者不宜食用,一般人也不适合把它当主粮吃,芡实分生用和炒用两种,生芡实以补肾为主,而炒芡实以健脾开胃为主,炒芡实一般药店有售,因炒制时,要加麦麸,并掌握一定的火候,家庭制作不方便,另外,亦有将芡实炒焦使用的,主要以补脾止泻为主,值得注意的是,芡实无论是生食还是熟食,一次切忌食之过多,否则难以消化,“生食过多,动风冷气,熟食过多,不益脾胃,兼难消化,小儿多食,令不长,”平时有腹胀症状的人更应忌食,
芡实被誉为“水中人参”,有健脾养胃,益肾固精的作用,并有南芡、北芡之分,南芡主要产于湖南、广东、皖南以及苏南一带地区,北芡又称池芡,主产于山东、皖北及苏北一带,质地略次于南芡,中医养生学认为,芡实抗衰延年,最益脾胃,宋代大文豪苏东坡到老年仍然身健体壮,面色红润,才思敏捷,原来据他在书中自述,主要得益于数十年如一日地坚持天天食用煮熟的芡实,所以才腰腿壮健,行走有力,提倡在秋天进食芡实,它的意义还在于可调整被炎夏所消耗的脾胃功能,脾胃充实以后,再吃较多的补品或难消化的补药,人体就能适应了,对身体也就有益无碍了,
芡实有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等,但芡实性质较固涩收敛,大便硬化者不宜食用,生芡实以补肾为主,而炒芡实以健脾开胃为主,芡实无论是生食还是熟食,一次切忌食之过多,否则难以消化,小儿多食,不能吃太多的,平时有腹胀症状的人更应忌食,
