老少年药用价值

苋（又名老少年）的栽培历史悠久,分布广泛,亚洲、非洲、美洲、欧洲都有种植,中国江南地区主要种植菜用苋；河北、山西、陕西、内蒙古、黑龙江、辽宁、吉林、山东、江苏、云南、西藏等省（自治区）有小面积的粒用苋种植；饲用苋主要在北方地区种植,苋的营养价值较高,籽粒中蛋白质含量14-17%,赖氨酸含量0.92-1.02%,为麦的2倍、玉米的3倍,粒用苋作食品的添加物可与小麦面粉共同制成面包、饼干等,可提高小麦制品的营养价值,国外用籽粒苋作饼干、糕点、饴糖、杏仁软糖、蜜饯、面饼、玉米饼等食品,营养丰富,茎含粗蛋白8.5%,粗纤维38.7%,粗脂肪1.80%,无氮浸出物35.30%,粗灰粉10%,磷0.17%,钙3.58%；叶含粗蛋白23.7%,粗纤维11.70%,粗脂肪4.70%,无氮浸出物32.40%,粗灰分17.6%,磷0.30%,钙2.31%,必需氨基酸种类比较齐全,籽粒含氨酸较高,对畜禽日粮的氨基酸平衡可起一定作用,是中国南方的夏令叶菜,

一年生草本,茎直立,分枝较少,枝绿色,高80～150厘米,叶互生；叶柄长3～10厘米；叶片菱状广卵形或三角状广卵形,长4～12厘米,宽3～7厘米,钝头或微凹,基部广楔形,叶有绿色、红色、暗紫色或带紫斑等,花序在下部者呈球形,上部呈稍断续的穗状花序,花黄绿色,单性,雌雄同株；苞片卵形,先端芒状,长约4毫米,膜质；萼片3,披针形,膜质,先端芒状,雄花有雄蕊3,雌花有雌蕊1,柱头3裂,胞果椭圆形,萼片宿存,长于果实,熟时环状开裂,上半部成盖状脱落,种子黑褐色,近于扁圆形,两面凸,平滑有光泽,花期5～7月,