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1、蛋类:如鹌鹑蛋、鸡蛋,鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等,是大脑新陈代谢不可缺少的物质,另外,鸡蛋所含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的,因此,每天吃一两个鸡蛋,对强身健脑大有好处,
2、枣中含有丰富的维生素C,第100G鲜枣内含维生素C380-600毫克,酸枣达1380毫克,
3、大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质,可与鸡蛋、牛奶媲美,同时,它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等,是理想的健脑食品,
4、黄花菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1,均为大脑代谢所需要的物质,因此,它被人们称为“健脑菜”,
