高胆固醇血症不能吃什么?

胆固醇高不能吃蛋黄。1个鸡蛋含胆固醇292.5毫克，主要集中在蛋黄内。所以，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5~1个鸡蛋。血脂异常患者每周不要超过2~3个鸡蛋。胆固醇过高，可以服用他汀类降脂药（如舒降之、立普妥、普拉固等），饮食应注意少食用高胆固醇的食物（如鸡蛋黄、肥肉、大油、动物内脏、脑髓等，某些海鲜也要少吃）。
建议平时可以吃苹果、胡萝卜、玉米、杏仁、大蒜、牛奶、蜜桔、海水鱼等，总之主食不能过量，精神不可有压力，决不要抽烟、饮酒，一定要注意适量增加运动量，很主要的是有氧运动，步行和慢跑等。
以上是对“高胆固醇血症不能吃什么？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

高胆固醇血症患者首先应该控制高胆固醇的摄入，每天摄入的胆固醇控制在200毫克以下。蛋黄、动物内脏(肝、肺、肾、胰、心等)、鱼籽、脑（猪脑、羊脑等）、虾籽、肥肉、蟹黄，等等，都是富含胆固醇高的食物，日常饮食中要尽量不吃，或是少吃控制食用量。植物性油脂及人造奶油、面筋、豆类与豆浆、豆腐等豆制品。尤其多吃水果，水果含果胶，也能降低胆固醇。虽然许多无脊椎动物都是以脂肪含量少，胆固醇低而广受人们喜爱的，但是乌贼却属于其中的异类。这是因为每100克乌贼的胆固醇含量会高达400毫克以上。所以胆固醇高不能吃什么，乌贼也是包含在内的。

胆固醇高不能吃奶油、黄油等，虽然牛奶不属于高胆固醇类食物，100克牛奶中胆固醇含量仅为45毫克左右，但奶制品会引起高胆固醇血症。这时由于富含饱和脂肪酸的食物可使肝脏制造出大量的胆固醇，同时使得排出胆固醇的效率降低，使血液中胆固醇含量增多，过剩的胆固醇就会积聚在动脉中。这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。饮食中其实有许多不含胆固醇的食物，包括硬壳果类，如杏仁、核桃；五谷类、蛋白，水果类 果酱、果冻；此外，还有蔬菜类、花生、花生酱，植物性油脂及人造奶油、面筋、豆类与豆浆、豆腐等豆制品。

禁忌：饱和脂肪酸的摄入。高胆固醇血症患者摄入过量的饱和脂肪酸，会导致冠状动脉粥样硬化，引起血栓等症。动物油脂富含饱和脂肪酸，而植物性油脂富含不饱和脂肪酸，因而，平时饮食要用植物性油脂来烹饪，如花生油、橄榄油、葵花籽油等。胆固醇又分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种， 冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。注意饮食为好；一般吃不含胆固醇的食物 日常饮食中其实有许多不含胆固醇的食物，包括硬壳果类，如杏仁、核桃；五谷类、蛋白，水果类 果酱、果冻；此外，还有蔬菜类、花生、花生酱。

胆固醇高不能吃动物的脑子，按食物重量100克计算，猪脑的胆固醇含量为2571毫克，羊脑为2004毫克，牛脑是2447毫克，因此，如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。平时要注意少吃咸的食物，食盐要适量，平时可多吃点芹菜、冬瓜、苦瓜、洋葱、大蒜、木耳、蘑菇菌类，过些天吃点带杆的蔬菜，比如韭菜、油菜、油麦菜、空心菜，这些蔬菜有较长的纤维，能清理肠道宿留的垃圾，疏通肠道排毒。虽然许多无脊椎动物都是以脂肪含量少，胆固醇低而广受人们喜爱的，但是乌贼却属于其中的异类。这是因为每100克乌贼的胆固醇含量会高达400毫克以上。
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胆固醇高不能吃动物内脏：包括猪、牛、羊、鸡等动物的肾、肝、肺、肠，大致含量是每100克内脏含200~400毫克胆固醇。所以，动物内脏应尽量少吃，以每月不超过2次为宜。注意控制饮食。主要是应限制高胆固醇、高脂肪饮食的摄入量，以减少脂类物质在血管内沉积。如限制肥肉、猪油、蛋黄、鱼子及动物内脏等食物摄入，同时还要注意避免高糖饮食，因高糖饮食同样会引起脂肪代谢紊乱。应多吃豆制品、蔬菜、水果及含纤维素较多的食物。食用油以植物油为主。饮食宜清淡，不可吃得太饱，最好戒烟忌酒。尤其多吃水果，水果含果胶，也能降低胆固醇。

胆固醇高不能吃动物性脂肪，如牛油、鸡油、鱼油多含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸会促使胆固醇的合成，又由于动物性脂肪难以消化，使肝脏过度工作，也会降低其清除胆固醇的能力。胆固醇又称胆甾醇,广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高.胆固醇主要来自人体自身的合成，食物中的胆固醇是次要补充。胆固醇摄入多了，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等.胆固醇增高主要与饮食摄入的胆固醇增多有关，建议：饮食清淡，少食油腻（油炸类）食品，多食蔬菜和水果，尽可能不食动物内脏，晚餐不易过饱及过晚，坚持运动。