花生米胆固醇高吗?

花生米是不含胆固醇的，对人身体无害，相反的对人体还是非常有好处的，因为花生米中含有的固醇，抗氧化物质，属于高蛋白食物，对于一些胆固醇含量比较高的人群来说，有很好的治疗缓解作用，对预防动脉硬化，还有冠心病等等疾病都是有帮助的。
花生米外的红衣好处就更佳的多了，能够促进骨髓完成造血红娘，所以每天能够坚持吃花生米的好处还是比较多的。
花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。而黄曲霉菌毒素是世界公认的迄今为止发现的最强的致癌物。首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒素很耐热，即使加温到200℃也不能被破坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大部分。从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全。

花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，对平衡膳食、改善营养与健康状况都有重要作用。
由于熟花生米是用油来炒过的，而且含有大量的脂肪类物质，热量也比较大，吃的多了会有油腻的感觉。而食醋是一种保健功效很好的调味品，其酸味也可以解腻，醋中还有能够降低脂肪类物质吸收的功效。因此，两者结合在一起，能够避免吃了花生米造成的胆固醇堆积，也能够提供足够的脂肪酸，有助软化血管，尤其是对于高血压患者来说，想要吃花生的话，就应该采用醋泡花生的方法。

花生、花生酱等花生制品对保护心脏、预防心血管疾病有很好的效果。我们都知道适当地喝红酒对心脏很有好处，其实，花生中含有和红酒相同的抗氧化剂白藜芦醇，这是一种很强的抗氧化剂，对血管的健康非常重要。而同时，花生中还含有少量的其他抗氧化剂异黄酮和皂，对控制胆固醇水平能起到辅助作用。
多吃花生能降低血液总胆固醇和有害胆固醇，而对有益胆固醇却不会造成破坏。经常吃花生和花生制品，可以使心血管疾病的发生率降低35%，特别是对于女性来说，绝经后的女性经常吃花生还能有效降低冠状动脉硬化的发病率。
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花生中的锌元素很高，而锌能够促进儿童大脑的发育，有增强大脑记忆力的功效，而且锌还能够激活中老年人的脑细胞，可延缓人体过早的衰老。花生中含有维生素C、维生素E，可有效滋润皮肤，降低人体胆固醇，并且有防治高血压、冠心病的作用。
花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇，它不仅是肿瘤疾病的天然化学预防剂，而且还能够降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
胆固醇的来源是动物蛋白质和脂肪，植物的蛋白质和脂肪不会转化为胆固醇。

花生中不含胆固醇,而富含健康的油酸,胆固醇大都在动物食品中如鱼，肉，蛋（蛋黄）等。营养成分：花生的蛋白质含量为百分之二十五至三十，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。
每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。花生中的钙含量非常丰富，故有促进儿童骨骼发育的作用。