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人参猪肚:糯米100克,猪肚500克、人参10克,茯苓15克,甜杏仁10克,枣(干)12克,陈皮5克,奶油30克、花椒5克,姜3克,大蒜(白皮)15克,大葱10克,盐2克,味精1克,黄酒5克,白胡椒1克,将人参洗净,置旺火上煨30分钟,切片留汤,猪肚两面洗净,刮去白膜,用开水稍烫,杏仁用开水浸泡后再用冷水搓去皮,晾干,枣洗净去核;茯苓洗净;陈皮洗净,破两半;姜、蒜拍破;葱切段;糯米淘净,把人参、茯苓、杏仁、枣、陈皮与糯米、花椒、白胡椒同装纱布袋内,扎口,放猪肚内,把猪肚置一大盘内,加适量奶油、料酒、盐、姜、葱、蒜,上屉用旺火蒸2小时,至猪肚烂熟时取出,待稍凉取出糯米药饭留用;再从中取出人参、杏仁、红枣留用;其余取出不用,将枣放小碗内,猪肚切薄片放其上,人参放猪肚上,把盘内原汤与人参汤倒入锅内,待沸,调味精,
