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鹌鹑百合汤:鹌鹑1只,百合25克,生姜、葱、味精、细盐适量,将鹌鹑杀后去毛、去脚爪、去内脏洗净,放人开水中焯一下,捞出切块;将百合掰瓣,洗净,备用,将姜、葱洗净,姜拍破,葱切段,锅置于旺火上,倒入适量清水,放人鹌鹑,烧开,下百合、姜块、葱段,改 用小火炖至鹌鹑熟时,加入盐、味精焖数分钟,入汤碗即可食用,
芹菜熘鲤鱼:鲤鱼250克,鲜芹菜50克,淀粉、姜丝、蒜丝、酱油、白糖、醋、精盐、味精、黄酒、泡酸辣椒、菜油适量,将鲤鱼切成丝,芹菜切段,把酱油、白糖、醋、味精、黄酒、盐、淀粉,上汤调成汁,炒锅置旺火上,下油烧至5成热,放人鱼丝熘散,沥去余油,放姜丝、泡酸辣椒,芹菜段炒出香味,而后烹入芡汁,放人亮油,起锅即可,
兔肉蘑菇丝:熟兔肉100克,蘑菇50克,葱白25克,辣椒油、酱油、醋、白糖、香油、芝麻酱、花椒粉、味精适量,将熟兔肉、葱白分别切丝,蘑菇煮熟,葱、蘑菇垫底,兔丝盖面,盛入盘内,用酱油把芝麻酱分次调散,香油调匀成味汁,淋于兔丝卜即可食用,
