夏天喝牛奶上火吗

牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为“白色血液”,对人体的重要性可想而知,牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的,在不同国家,牛奶也分有不同的等级,目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶,目前市面上牛奶的添加物也相夏天喝牛奶上火吗当多,如高钙低脂牛奶,其中就增添了钙质,牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼,最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收,种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等[1],举例:每100克牛奶所含营养素[2]如下热量（54.00千卡）、蛋白质（3.00克）、脂肪（3.20克）、碳水化合物（3.40克）、维生素A（24.00微克）、硫胺素（0.03毫克）、核黄素（0.14毫克）、尼克酸（0.10毫克）、维生素C（1.00毫克）、维生素E（0.21毫克）、钙（104.00毫克）、磷（73.00毫克）、钠（37.20毫克）、镁（11.00毫克）、铁（0.30毫克）、锌（0.42毫克）、硒夏天喝牛奶上火吗（1.94微克）、铜（0.02毫克）、锰（0.03毫克）、钾（109.00毫克）、胆固醇（15.00毫克）,[3]一般牛奶的主要化学成分含量如下:牛奶牛奶(16张)水分:87.5%脂肪:3.5--4.2%蛋白质:2.8--3.4%乳糖:4.6-4.8%无机盐:0.7%左右组成人体蛋白质的氨基酸有20种,其中有8种是人体本身不能合成的(婴儿为9种,比成人多的是组氨酸）,这些氨基酸称夏天喝牛奶上火吗为必需氨基酸,我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸,这种蛋白质便叫作全蛋白,牛奶中的蛋白质便是全蛋白,牛奶中的无机盐也称矿物质,牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等阳离子和牛奶牛奶(20张)PO43-、SO42-、Cl-等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等,大自然中的钙是以化合态存在的,只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙,才能更好地被人体所吸收利用,牛奶中含有丰富的活性钙,是人类最好的钙源之一,1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克,居众多食物之首,约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍,它不但含量高,而且中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收,吸收率高达98%,从而调节体内钙的代谢,维持血清钙浓度,增进骨骼的钙化,吸收好对于补钙是尤其关键的,故“牛奶能补钙”这一说法是有其科学道理的,牛乳的化学组成,因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间,生活及健康状况、气温等不同而各异,每100g牛乳含硫胺素0.04mg,核黄素0.13mg,尼克酸0.2mg,抗坏血酸1mg,维生素A140IU,牛乳中的蛋白质主要是含磷蛋白夏天喝牛奶上火吗质,也含白蛋白及球蛋白,此三种蛋白质都含全部必需氨基酸,牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯,也含少量低级脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等,此外,还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等,对于中老年人来说,牛奶还有一大好处,就是,与许多动物性蛋白胆固醇较高相比,牛奶中胆固醇的含量较低,（牛奶:13毫克/100克；瘦肉:77毫克/100克）,值得一提的是,牛奶中某些成份还能抑制肝脏制造胆固醇的数量,使得牛奶还有降低胆固醇的作用,

乳饮料,没有纯牛奶的营养价值高,但是因为它口味丰富,所以很受孩子们的欢迎,在喝烦了纯牛奶时可以给孩子换个口味,但是为了口感更好,通常乳饮料中都会增加一些香料,建议选择大品牌的乳饮料产品,要保证食用安全,巴氏消毒奶,采用巴氏消毒法灭菌,需全程在4℃－10℃冷藏,较为流行,最大程度的保留牛奶中营养成分,保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶,用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存,是当今世界上最先进的牛奶消毒方法之一,常温奶,采用超高温灭菌法,能将有害菌全部杀灭,保质期延长至6个－12个月,无须冷藏,但营养物质会受很大损失,还原奶,奶粉不得用于巴氏消毒奶,但常温奶、酸奶及其他乳制品可用,但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”,生鲜牛奶,在许多发达国家,未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的,但价格也最为昂贵,新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质,能够在4℃下保存24小时～36小时,这种牛奶无需加热,不仅营养丰富,而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分,对儿童的生长很有好处,无抗奶,这个名词已经被大部分人所认识,但它不会出现在牛奶的外包装上,因为它是牛奶出厂的指标之一,一般知名厂家出厂的牛奶都应该达到这个标准,牛奶牛奶无抗奶是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶,“抗”是指用来治疗病牛所用的各类抗生素,常见的有青霉素、链霉素等,奶牛在每年换季时易患乳腺炎,并且采用机械榨乳也比人工挤奶使乳牛更易患乳腺炎,向牛乳房部位直接注射抗生素,奶牛能尽快恢复健康,经过抗生素治疗的奶牛,在一定时间内产生的牛奶会残存着少量抗生素,这种奶不能作为食用奶原料进行加工生产,灭菌牛奶,不少生产厂家为了满足上班族的需要,生产出保存时间较长的百利包,保存时间较长的百利包牛奶在加工过程中已经全面灭菌,对人体有益的菌种也基本被“一网打尽”了,牛奶的营养成分因而也被破坏掉,这种牛奶的包装和鲜牛奶非常相像,保质期大部分是30天或更长时间,有些灭菌牛奶的保质期达6个月以上,灭菌奶一般味道比较浓厚,但是营养物质有一定损失,B族维生素有20%～30%的损失,水牛奶,水牛奶产量虽然较低,但奶中所含蛋白质、氨基酸,乳脂、维生素、微量元素等均高于黑白花牛奶,据国家有关科研部门测定,水牛奶质十分优良,可称得上是奶中极品,其价值相当于黑白花牛奶的二倍,最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高,氨基酸、维生素含量非常丰富,是老幼皆宜的营养食品,四招选购安全牛奶饮品喝牛奶已经成为现代人生活的一部分,在发达国家,早、晚喝牛奶已是家常便饭,但由于现代人工的添加管理还存在漏洞,牛奶食品也出现了一些安全事件,因此,人们在购买牛奶食品的的时候一定要认真鉴别,鼻嗅新鲜优质牛奶应有鲜美的乳香味,不应该有酸味、鱼腥味、酸败臭味等异常气味,口味正常鲜美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4种滋味融合而成的浑然一体,但不应该尝出酸味、咸味、苦味、涩味等异味,眼观先观察包装是否有胀包,奶液是否是均匀的乳浊液,如发现奶瓶上部出现清液,下层呈豆腐脑沉淀在瓶底,说明奶已经变酸、变质了,搅拌用搅拌棒将奶汁搅匀,观察奶液是否带有红色、深黄色,有无明显的不溶杂质,有无发粘或者凝块现象,如果有以上现象,说明奶中掺入淀粉等物质,关于牛奶的作用;作用牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘,